グルテンフリーにこだわったバインミーが楽しめる店。
場所は原宿竹下通りのど真ん中エリアの路地を入ったところ。
ヘルシー志向メインですけどちゃーんと私も楽しめました！
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_10 By Taka Logbook
【目次】
１，スタートはクラフトビールで！グルテンフリーもあります
２，グルテンフリーのバインミーのお店
３，今、注目されているグルテンフリーとは
４，ヘルシー志向が中心ですがガッツリもありました
５，ヘルシー志向なヴィーガンパフェ
６，竹下通りの中ほどを東郷神社の裏側へ
お店に入って、パッと見えるところに、伊勢角屋麦酒のボトルと、
見慣れないボトルが。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_09 By Taka Logbook
MINERVA LAGER LIGHT
グルテンフリーのメキシコの小麦不使用のかるーいビールみたいです。
ビールの詳細はタカバシにおまかせ。
メキシコ MINERVA LAGER LIGHT【PR】
https://draftbeer.jp/beerlist/59830/
これにするかなーと思いつつ、
ちょっと軽過ぎたので、伊勢角屋のHIME WHITEにしてみました。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_08 By Taka Logbook
こっちはグルテンフリーではないのですが、
美味しいですよ。
バインミーって、ベトナムのファーストフード的なメニューで
フランスパンにハムやパテ（レバーペーストなど）やなます
なんかを挟んだちょっとずつ日本にも浸透してきてますね。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_07 By Taka Logbook
マイバインミーでは、そのフランスパンをグルテンフリーの
米粉バンズを美味しく仕上げて、
一緒に挟む食材をこだわってグルテンフリーなバインミーを
提供しているのです。
グルテンフリーとは、グルテンを一定レベルで含まないという意味で、
一般にはグルテンを含む食品を摂取しない食生活のことをさします。
元々は、セリアック病という、小麦、大麦、ライ麦などに含まれる
タンパク質のグルテンに対する自己免疫疾患 の患者向けの食事療法として
開発されたものです。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_06 By Taka Logbook
欧米ではセリアック病の有病率が1%と非常に高いのですが、
日本を含むアジア圏では極めて稀とされていました。
しかしながら、昨今の調査ではアジア圏でも0.05%程度である可能性の
論文発表もあり、実際、私の周りでも小麦断ちをすることにより、
体調の悪化が止まって改善してきたなんて方も居たりします。
今の所、私はグルテン大好きな体質ではありますが、いつどうなるか
わかりませんし、知識としては知っておきたいなと思います。
ヘルシー志向がさっぱり似合わない私ですが、
バンズっぽいのに挟まれてるモノのは大好物（笑
で、あんまりヘルシーなのは、、、ってことで、
店主さんに相談して、チョイスは
この日ご用意があった五香粉チャーシューバインミーと
ピーナツバターのバインミーに
ハンバーガーと同じく挟むシリーズということでご紹介！
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_05 By Taka Logbook
米粉のパンとか。
正直、あんまり美味しい印象がなくって興味もなかったんですが、
マイバインミーのバンズは今まで食べたバインミーで使われていたバンズより
圧倒的に美味しかったですね。
ピーナッツバターは、皮付きでマグルごとミキサーをかけているそうで
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_04 By Taka Logbook
なますは、リンゴ酢を使っているそうで、甘みがありつつまろやかで。
シャキシャキ感をたもった仕上がりになっているとか。
その内容は、スターアニス（八角）、山椒、花椒、シナモン、クローブなど
旨さを引き出すミックススパイスです。
その五香粉を使った甘辛いタレとジューシーな豚バラチャーシューが、
なますやパクチーなどの野菜と組み合わさってさらに美味しさ引き出す。
そんなまとまり具合でした。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_03 By Taka Logbook
素材にこだわり動物性は使わないパフェも頂きました。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_02 By Taka Logbook
ラスクは勇気ココナッツシュガーとメープル
ココナッツアイスは甘酒とココナッツミルクで砂糖不使用の自然な甘さ
バインミーでも活躍していた自家製ピーナッツバターに
カシューナッツとヴィーガンナッツのグラノーラといったこだわりよう。
甘さは感じますが控えめな感じなので、
ヘルシー志向のスイーツ好きには是非どうぞ！
場所は竹下通りの中ほど。
老舗のマリオンクレープさんの角を曲がり、
東郷神社の西参道口入り口を過ぎ、
マンションの1Fに入っています。
ウッドデッキのテラス席もあって、
良い季節だと外の席も良いですね。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_01 By Taka Logbook
店内は壁沿いと厨房囲むカウンター席
コンクリ打ちっぱなしのおしゃれな内装。
時期的にもテイクアウト利用のお客さまも
多い感じでしたね。
My Banh Mi(マイバインミー)
オヒシャル
https://mybanhmi-by-gft.wixsite.com/my-site
オヒシャルInstagram
https://www.instagram.com/mybanhmi_by_glutenfree_tokyo/
Google Map
https://goo.gl/maps/FiwGhoirtwyg6MTn6
場所は原宿竹下通りのど真ん中エリアの路地を入ったところ。
ヘルシー志向メインですけどちゃーんと私も楽しめました！
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_10 By Taka Logbook
【目次】
１，スタートはクラフトビールで！グルテンフリーもあります
２，グルテンフリーのバインミーのお店
３，今、注目されているグルテンフリーとは
４，ヘルシー志向が中心ですがガッツリもありました
５，ヘルシー志向なヴィーガンパフェ
６，竹下通りの中ほどを東郷神社の裏側へ
１，スタートはクラフトビールで！グルテンフリーもあります
お店に入って、パッと見えるところに、伊勢角屋麦酒のボトルと、
見慣れないボトルが。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_09 By Taka Logbook
MINERVA LAGER LIGHT
グルテンフリーのメキシコの小麦不使用のかるーいビールみたいです。
ビールの詳細はタカバシにおまかせ。
メキシコ MINERVA LAGER LIGHT【PR】
https://draftbeer.jp/beerlist/59830/
これにするかなーと思いつつ、
ちょっと軽過ぎたので、伊勢角屋のHIME WHITEにしてみました。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_08 By Taka Logbook
こっちはグルテンフリーではないのですが、
美味しいですよ。
２，グルテンフリーのバインミーのお店
バインミーって、ベトナムのファーストフード的なメニューで
フランスパンにハムやパテ（レバーペーストなど）やなます
なんかを挟んだちょっとずつ日本にも浸透してきてますね。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_07 By Taka Logbook
マイバインミーでは、そのフランスパンをグルテンフリーの
米粉バンズを美味しく仕上げて、
一緒に挟む食材をこだわってグルテンフリーなバインミーを
提供しているのです。
さらにさらに、
店頭の棚には自家製のカヌレやラスク、フレーバーナッツ、グラノーラなどの
焼き菓子の製造販売もしていて、もちろんすべてグルテンフリー。
最近では、産地直送のおいしい旬のフルーツをふんだんに使ったスムージーや
フルーツ氷ソーダなどのドリンクも充実していて、原宿ならではの食べ歩きの文化にも
浸透してきてるとか。
３，今、注目されているグルテンフリーとは
グルテンフリーとは、グルテンを一定レベルで含まないという意味で、
一般にはグルテンを含む食品を摂取しない食生活のことをさします。
元々は、セリアック病という、小麦、大麦、ライ麦などに含まれる
タンパク質のグルテンに対する自己免疫疾患 の患者向けの食事療法として
開発されたものです。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_06 By Taka Logbook
欧米ではセリアック病の有病率が1%と非常に高いのですが、
日本を含むアジア圏では極めて稀とされていました。
しかしながら、昨今の調査ではアジア圏でも0.05%程度である可能性の
論文発表もあり、実際、私の周りでも小麦断ちをすることにより、
体調の悪化が止まって改善してきたなんて方も居たりします。
今の所、私はグルテン大好きな体質ではありますが、いつどうなるか
わかりませんし、知識としては知っておきたいなと思います。
４，ヘルシー志向が中心ですがガッツリもありました
ヘルシー志向がさっぱり似合わない私ですが、
バンズっぽいのに挟まれてるモノのは大好物（笑
で、あんまりヘルシーなのは、、、ってことで、
店主さんに相談して、チョイスは
この日ご用意があった五香粉チャーシューバインミーと
ピーナツバターのバインミーに
ハンバーガーと同じく挟むシリーズということでご紹介！
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_05 By Taka Logbook
五香粉チャーシューバインミー
自家製ピーナッツバターバインミー
米粉のパンとか。
正直、あんまり美味しい印象がなくって興味もなかったんですが、
マイバインミーのバンズは今まで食べたバインミーで使われていたバンズより
圧倒的に美味しかったですね。
ピーナッツバターは、皮付きでマグルごとミキサーをかけているそうで
香ばしさを出していて、そのまま頂いても美味しいのです。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_04 By Taka Logbook
なますは、リンゴ酢を使っているそうで、甘みがありつつまろやかで。
シャキシャキ感をたもった仕上がりになっているとか。
五香粉（ウーシャンフェン）は、ベトナム、中国、インドシナ地域などで
使われるミックススパイス。その内容は、スターアニス（八角）、山椒、花椒、シナモン、クローブなど
旨さを引き出すミックススパイスです。
その五香粉を使った甘辛いタレとジューシーな豚バラチャーシューが、
なますやパクチーなどの野菜と組み合わさってさらに美味しさ引き出す。
そんなまとまり具合でした。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_03 By Taka Logbook
５，ヘルシー志向なヴィーガンパフェ
素材にこだわり動物性は使わないパフェも頂きました。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_02 By Taka Logbook
ラスクは勇気ココナッツシュガーとメープル
ココナッツアイスは甘酒とココナッツミルクで砂糖不使用の自然な甘さ
バインミーでも活躍していた自家製ピーナッツバターに
カシューナッツとヴィーガンナッツのグラノーラといったこだわりよう。
甘さは感じますが控えめな感じなので、
ヘルシー志向のスイーツ好きには是非どうぞ！
６，竹下通りの中ほどを東郷神社の裏側へ
場所は竹下通りの中ほど。
老舗のマリオンクレープさんの角を曲がり、
東郷神社の西参道口入り口を過ぎ、
マンションの1Fに入っています。
ウッドデッキのテラス席もあって、
良い季節だと外の席も良いですね。
Photo:2022-05-27_ハンバーガーログブック_ グルテンフリーのバインミー専門店【原宿】My Banh Mi_01 By Taka Logbook
店内は壁沿いと厨房囲むカウンター席
コンクリ打ちっぱなしのおしゃれな内装。
時期的にもテイクアウト利用のお客さまも
多い感じでしたね。
My Banh Mi(マイバインミー)
オヒシャル
https://mybanhmi-by-gft.wixsite.com/my-site
オヒシャルInstagram
https://www.instagram.com/mybanhmi_by_glutenfree_tokyo/
Google Map
https://goo.gl/maps/FiwGhoirtwyg6MTn6
マイバインミーbyグルテンフリートーキョー （サンドイッチ / 原宿駅、明治神宮前駅、北参道駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
