赤坂駅より徒歩数分、赤坂大名エリアのビルの5Fに入るアメリカンダイナー
アメリカ人オーナーシェフがシンプルかつフレッシュなハンバーガーを提供
初訪問ではチェダーチーズと手作りベーコンのベーシックバーガーを
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_11 By:Taka Logbook
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変貌激しい赤坂エリアの飲食店



赤坂エリアに通い詰めていた頃にはたぶん無かったと思うんですよね。
ひょんなタイミングで時間があったので、検索して見つけた店でした。

検索で見つけたのですが、
あれー?こんなところにこんな店あったかしら?
って感じ。
ビルの5Fなんですが、階下の他の店には何度か伺ったことがありますね。
大名、赤坂エリアはしょっちゅう来ていてもどんどん店が変わるので
少し時間が経つとさっぱりわかりませんね(苦笑




ベーシックバーガーでベーコンチーズ



カウンター席に座ってメニューを。
まずは初訪問なので、
ベーシックバーガーにチェダーチーズと手作りベーコンをトッピング
ベーコンには、「限定販売」まで書いてある(笑
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_10 By:Taka Logbook
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センターのグリルで手際よく仕上げて頂いて
シンプルに提供頂きました。
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_09 By:Taka Logbook
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お味は見た目通りで非常にストレートなタイプです
飾り気もありませんが、
とっても美味しいですねー!
自家製スモークベーコンの仕上がりも美味い!
その秘密は。。。




美味しさの秘密はフレッシュさの追求



ちょうど時間もあったので、ビールでも頂きながら
少しのんびりさせて頂きました。
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_08 By:Taka Logbook
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オーナーシェフはアメリカの方ですが、
日本人とご結婚されて、今は福岡にいらっしゃるとのこと。
日本語はほとんどわかりますが、お話はブロークンな感じ。
この時くらい自分が英語が出来ればなーって思いました(笑
まぁハンバーガーの店としてのコミュニケーションとしては
なんの問題もありません。

私が頂いた時は、ちょうどストックされていた加工済みの
肉があったのでさくっとそれで作りはじめていただいたので
気にもならなかったのですが、
次にいらしたお客様にはストックが切れていたので
塊肉から提供を始めていました。


この状態から。
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_07 By:Taka Logbook
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カットしてから。
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_06 By:Taka Logbook
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ミンサーで挽く。
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_05 By:Taka Logbook
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このあと、スパイスで味付けしてミートパティに
仕上げていきます。

ミンサーで使う歯を見せて頂きましたが、
この歯の鋭利さなどがこだわりの特注らしく
鋭利さが肉のフレッシュさ、美味しさのキモだと
おっしゃってました。
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_04 By:Taka Logbook
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まぁ普通の人は真似出来ないので書いちゃいますけどね。
撮影アップOK頂いています。


ひとかけらだけ、試食で頂きました。
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_03 By:Taka Logbook
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これがまたバリウマ。
仲良くなったら、時間のある時、
ミンサー前からイチから作って頂いてすぐ食べる。
とかやってみたいなー。





店舗情報



赤坂駅から徒歩数分。住所は大名になります。
その昔、赤坂門市場のあった赤坂一丁目の交差点から
大名方面へ少し入ったエリアです。
ビルの5Fなのでちょっと注意してないと見逃すかも。
私が伺ったときはA看板出ていたのですぐわかりましたけどね。
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_02 By:Taka Logbook
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5Fへのエレベーターを上がって店内へ。
店内は大きく2つのエリアに別れていて、
アイランド型のでっかい鉄板を囲む大きなこの字型カウンター席と
バーカウンターとともにのんびりとした席と。
時間帯によってもいろいろ楽しめそうな雰囲気でした。
Photo:2020-02-03_ハンバーガーログブック_アメリカ人シェフによるフレッシュさ【赤坂】US Burger_01 By:Taka Logbook
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ユーエスバーガーハンバーガー / 赤坂駅天神駅西鉄福岡駅(天神)
昼総合点★★★★ 4.0