ハンバーガー ログブック ☆ Hamburger Log Book

美味しいハンバーガーを追い求めて。 私の好きなハンバーガーをご紹介していくブログです。

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格之進

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MHTVイベントで訪問【六本木一丁目】格之進Nikutell

オープンから1年ちょいが経っている格之進Nikutellへ!
駅からのルートもますます便利になっています。
定番のハンバーガーと熟成肉ステーキバーガーを堪能


格之進Nikutell
オヒシャル
http://kakunosh.in/restaurant/kakunoshin-nikutell.html
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格之進の千葉社長とお話していた時に、
久しぶりにマンスリーハンバーガーTVでハンバーガーやろうよ!
って、
まぁそんな申し出頂ければ喜んでー
格之進のイベントは過去何回かやっていますからね。





そんなわけで今回の会場は、
ハンバーガーとハンバーグに提供を集中している
格之進Nikutellさんにお邪魔しました。


場所は、南北線六本木一丁目駅から直結の、
六本木グランドタワーにあります。
今、六本木一丁目駅も徐々に進化していて、
まだ仮設感は否めませんが、
西改札という六本木グランドタワーなど、
テレビ東京さんやオフィスビル側へ
直結で行けるルートが整備されています。


オープンしてから1年とちょっと経ちますが、
業務の集中をされていて、
基本的に土日休みで平日のみ。
そして、11時半から16時のランチ営業のみ!
となっています。
今回もそうですが、貸し切りプランで相談すると、
お店は開けてくれますので相談してみましょう。
門崎熟成肉、白金豚などのグリル料理が楽しめます。


オンエアは冒頭の感じで。



ちょっと私のスケジュールのお伝えが、
うまく伝わっていなかったようで、
ハンバーガーの完成が遅くなってしまい、
ブロガー3人のフリートークがメインに
なってしまって申し訳なかったのですが、
こんな感じでございます。
Photo:2018-07-04_ハンバーガーログブック_MHTVイベントで訪問【六本木一丁目】格之進Nikutell_02 By:logtaka
Photo:2018-07-04_ハンバーガーログブック_MHTVイベントで訪問【六本木一丁目】格之進Nikutell_02 By logtaka

こちらのシンプルバーガーは、
通常も販売されています。
国産牛+白金豚+塩麹という
格之進の通販サイトで
金格ハンバーグとして販売されている
パティのベースをこちらのお店で手入れして
ハンバーガーに仕上げています。




OAでも話していますが、
溢れ出るジューシーな肉汁が
バンズとともに美味しさを増している。
そんなハンバーガー。
ケチャップとマスタードという
あまりにもベーシックなソースが
意外な魅力と安定感というのは
ちょっと驚きましたが、
通常のランチ販売価格から考えても
とってもオトクな内容かなーって思いました。






そして、
千葉さんと画策してご用意したのはこちら。
Photo:2018-07-04_ハンバーガーログブック_MHTVイベントで訪問【六本木一丁目】格之進Nikutell_01 By:logtaka
Photo:2018-07-04_ハンバーガーログブック_MHTVイベントで訪問【六本木一丁目】格之進Nikutell_01 By logtaka


熟成肉ステーキバーガーですね。
40日熟成のイチボを焼き上げて、
カットして挟んでくれています。


ハンバーガーぢゃないぢゃん。


ってツッコミは要りません(笑
美味しい肉はやっぱり美味しいことを
再確認させて頂きました。




ハンバーガー論もいろいろありますが、
私は作り手の方が美味しいものを
提供しようと思って用意されたものに
これがハンバーガーだ。とかこれはそうぢゃないとか
要らないと思うんですよね。


確かに、最近、私がよく紹介しているのは
ビーフ100%のつなぎ無しのハンバーガーが
多いかもしれませんが、
今回のシンプルバーガーは、
国産牛+白金豚+塩麹
いわゆる合い挽きですね。

合い挽きでも美味しいハンバーガーって
あって良いと思いますし、
塊焼きで美味しい赤身熟成肉を
丁寧に焼き上げてカットして
バンズに包んだっていいと思います。

私はハンバーガーという文化を応援しつつ
いろんなアプローチが出てくるのが
とっても楽しみで、これからも応援したいな
って思っています。

なんか長くなりましたが
そんな感じで。これからのよろしくです。






格之進 Nikutell ダイニングバー / 六本木一丁目駅六本木駅神谷町駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5



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肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell

六本木一丁目駅直結の六本木グランドタワー1FにNweOpen!
イベントでもおなじみの格之進のハンバーグを使ったバーガーが!
その名も「肉汁たっぷりハンバーガー」
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_02 By:logtaka
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_02 By logtaka

格之進Nikutell(にくてる)
オヒシャル
http://kakunosh.in/
格之進│本物を極めた熟成肉とハンバーグ オヒシャルTwitter
https://twitter.com/Nikutell_6pongi

いつもお世話になっている格之進さんが、
ハンバーガーとメンチカツバーガーなどを扱う新店をOpenされた
ってことで早速突撃!

新店舗『格之進Nikutell』グランドオープンのお知らせ
http://kakunosh.in/news/info-nikutell-grandopen/
新店舗『格之進Nikutell』グランドオープンのお知らせ | 格之進からのお知らせ | 格之進
場所は六本木一丁目の六本木グランドタワーの1Fにあります。
六本木グランドタワーといえば、テレビ東京さんが入ってますね。

こちらのお店は受け渡し口もあったのでテイクアウト利用も
出来るみたいですね。
六本木一丁目エリアもオフィスもいっぱいあるので、
ランチタイムは激戦なのかしら?
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_01 By:logtaka
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_01 By logtaka

店内案内頂いてテーブル席へ。
テーブル席も幾つか並んでいて落ち着いて座れます。
その他には
カウンター席扱いに近いと思いますが、ビッグテーブルがドーン!
そして、奥の方にはちょっと円形ソファーの半個室が。
これはこれでいい感じですね。

狙いはハンバーガーなのでさっそくお願いしてみました。
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_03 By:logtaka
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_03 By logtaka

肉汁たっぷりハンバーガー

格之進のイベントや通販でも人気のハンバーグを
パティにして提供されたってことですね。
ベースは国産牛+白金豚+塩麹で、
Nikutellのグリルで焼き上げてます。
バンズはどこのバンズかは聞きそびれましたが好みの感じ。

かぶりついてみますと荒々しさは無いものの、
格之進のハンバーグらしい肉汁あふれるタイプ。
ベーコンの肉感とともに満足出来る感じですね。

ちょっとこれから、私のイベントでやったみたいな、
手切りミンチ入りとかのプレミアムハンバーガーも
出して欲しいなー
今度相談してみよう(笑


バーガー繋がりで、メンチカツバーガーもあったので
お願いしてみました。
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_04 By:logtaka
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_04 By logtaka

こちらも何度か頂いたことがありますが、
大人気の格之進のメンチカツを挟んだ逸品。
このジューシーさが癖になるのですー。


ちなみにドリンクは、ワインなどもありますが、
格之進は岩手の会社です。
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_05 By:logtaka
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_05 By logtaka

そうです。
ベアレンクラシックもあったのでこちらを
楽しんでみましたー
http://www.baerenbier.com/ourbeer.html
[株式会社ベアレン醸造所]-ベアレンビールの紹介ページ
なんだかんだで格之進でベアレンさんのビール
初めて頂いたかも(笑


実はこちらの店。
格之進です(当たり前

なので、門崎熟成肉も楽しみたいですよね?
ということで、
リーズナブルなハンバーガー類もあるのですが、
格之進の魅力真骨頂の熟成肉も楽しめます。
Lボーン、スペアリブ、スティックフリットなども
お願いできるので、まぁイチバンリーズバブルな
スティックフリットをお願いしてみました。
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_06 By:logtaka
Photo:2017-02-09_ハンバーガーログブック_肉汁たっぷりバーガーが【六本木一丁目】格之進Nikutell_06 By logtaka

スティックフリットって、
ステック(steak)=ステーキ、フリット(frites)=フライド・ポテト。
って、ことです。

大好きな赤身肉のステーキにさくさくポテト付きで。
やっぱりこういうのも食べたい!(笑
適度な脂身とともに赤身肉の美味しいどころを楽しめます。


オープンとともに駆けつけたので、
まだお店はバタバタな感じではありますが、
格之進のカジュアル店展開はこれからも
続くそうなので、
これからが楽しみです!




関連ランキング:ハンバーガー | 六本木駅乃木坂駅六本木一丁目駅



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プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷

Tokyo、R、F、に続く、東京エリアの4軒目は富ヶ谷へ!
門崎熟成肉として熟成させた黒毛和牛が楽しめる店。
プレオープンに伺ったらなんとこんなモノまで!
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_15 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_15 By logtaka

格之進Rt富ヶ谷
オヒシャル
http://kakunosh.in/
丑舎 格之進
オヒシャルFacebookページ
https://www.facebook.com/kakunoshin.rt/
30min.
http://30min.jp/place/2444822

2015年11月23日(月/祝)に、
格之進Tokyo、R、Fに続く、東京エリアの4店舗目として、
格之進Rt富ヶ谷がオープンします!
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_02 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_02 By logtaka

格之進の千葉社長には、マンスリーハンバーガーTVの会場として
格之進Rを提供頂いたり、格之進の熟成肉を使ったハンバーガーも
一緒に考えて頂いたり、本当にお世話になっているのですが、、、、

この度、代々木公園駅、代々木八幡駅から徒歩圏の渋谷区富ケ谷に
新しいお店がオープンするのですが、たまたまそれに少しだけ
関わることが出来たこともあり、プレオープンにお声がけ頂きました。
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_01 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_01 By logtaka

今回の新しい店は、ビッグテーブルと呼んでいますが、
6台の焼台それぞれに2名が座る感じで、
12名が大きなテーブルを囲う様に座り、
格之進のスタッフの方がその内側からサーブをするという
スタイルが取れる店です。
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_03 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_03 By logtaka

だったら、そこを最大限生かしたプレオープンレセプションイベントを
企画してみようかな?って思いまして、企画してみました!

今回、私を含めて12名の仲間に来ていただきました。

千葉社長のご挨拶
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_05 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_05 By logtaka

そして、(苗字はたまたま)千葉美緒店長からもご挨拶頂きました。
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_06 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_06 By logtaka


格之進の真骨頂はおまかせ。そのうち塊肉のおまかせがベストです。

格之進に何度か行っているとわかるのですが、
その日、その時、にベストの部位って違うんですよね。
千葉社長が先日発売した書籍にもいろいろ書いてあるので
是非参考にしてみていただきたいですね。


スタートはこちら。
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_07 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_07 By logtaka

前菜のうち、テリーヌが一番美味しかったですね。
社長がフランスから帰って来た時に、
いたくシャルキュトリーについて語ってましたが、
これから、こういう提供も目が離せませんね。


さっそく塊肉に行きます。
美緒店長が持ってきてくれました。
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_08 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_08 By logtaka

塊肉の焼きには、私たちは一切手を触れません。
お店の方にしっかりお任せしてじっくり焼き上げます。
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_09 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_09 By logtaka

ちなみに今日の部位はシンシンでした。

焼きあげている間、別にカットも頂きますので
少しご紹介。

こちらはサーロインのしゃぶ焼き。
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_10 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_10 By logtaka

ささっと焼きあげて、、、、
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_11 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_11 By logtaka


山葵と塩がベストかなー。
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_12 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_12 By logtaka

赤身塊肉ももちろん大好きですが、
サシ入りの肉もやっぱり好きですよー


ちょっと箸休めにメンチカツを持ってきてくれたのは
以前からお世話になっておるエリアマネージャーの柳原さん。
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_13 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_13 By logtaka

このイケメンも気遣い目配りが素敵で、
何度となく焼きにサーブにお付き合い頂いています。


そして、、、
驚きのハンバーガー!
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_14 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_14 By logtaka

以前、私達のイベントでやったのと近いと思いますが、
パティは、塩麹入のミンチと、手切り肉のミックスで、
格之進らしい肉々しいパティです。

バンズが少し甘目で、ソースはケチャップのみなので、
若干仕上がりはもう少し工夫が出来るかなーとは思いましたが、
以前、イベント限定でやったハンバーガーが、
格之進で定番メニューでハンバーガーを取り入れるコトをお考えとか。
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_16 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_16 By logtaka


今回、参加頂いた皆様。
ありがとうございました!
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_04 By:logtaka
Photo:2015-11-20_ハンバーガーログブック_プレオープンイベント開催したよ!【代々木公園】格之進Rt富ヶ谷_04 By logtaka


いやー、
これからも楽しみです。
私も富ヶ谷来ちゃう比率が上がるのかしら?(笑





格之進Rt 富ヶ谷

格之進Rt富ヶ谷
夜総合点★★★★ 4.0

関連ランキング:焼肉 | 代々木公園駅代々木八幡駅代々木上原駅



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門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】

Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_03 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_03 By logtaka

いつもお世話になっている格之進の千葉社長と話してて、
ちょっとやりますかー!?
って、検討中のネタ。

下打ち合わせしてました。
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_01 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_01 By logtaka



とある日、
「タカさん今日は何してる⁇ ピザ食わねー?」

って、連絡が。
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_02 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_02 By logtaka


ま、タイミング的に行けないことは無かったので良いですよーと。
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_04 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_04 By logtaka




千葉社長とは、かつてマンスリーハンバーガーTVとの連動企画で、格之進のハンバーグに門崎熟成肉の手切りミンチを合わせた贅沢なミートパティを使った、スペシャルなハンバーガーを頂く企画をやったことがありました。

今回は、門崎熟成肉を用意して、石窯で焼いてみる研究(笑







ピッツァなどを焼き上げる石窯はかなり高温になるのですが、いつも格之進などのグリルではじっくりじっくりと時間をかけて、休ませたりひっくり返したりして、絶妙な仕上がりに焼き上げますが、高温の石窯での仕上げもなかなか気になります。
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_05 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_05 By logtaka




今、検討中は、
ピザ釜を使った門崎熟成肉の塊焼きや、
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_06 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_06 By logtaka


門崎熟成肉を使ったピッツァ、
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_07 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_07 By logtaka
私も関わってるってことでハンバーガーに関係しそうなことも、少し考えています。




さてさて、、、
気になる方は、私と千葉さん直撃してみてね。
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_08 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_08 By logtaka



この真面目な顔とふざけた顔のギャップ(笑
みんな覚えておいてねw
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_09 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_09 By logtaka

なかなか良い焼き上がりですね。
しかも短時間でいけますわ。

Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_10 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_10 By logtaka


この赤身の部分との対比は格之進で頂いたことのある方にはお馴染みな感じですよね?
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_11 By:logtaka
Photo:2015-05-23_ハンバーガーログブック_門崎熟成肉とピッツァ生地と石窯と私で何する?【コラボ検討】_11 By logtaka


また楽しくなってきた。



丑舎 格之進
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丑舎 格之進丑舎 格之進

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pizzania(ピッザニア)|六本木のイタリアンバルpizzania(ピッザニア)|六本木のイタリアンバル



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