ハンバーガー ログブック ☆ Hamburger Log Book

美味しいハンバーガーを追い求めて。 私の好きなハンバーガーをご紹介していくブログです。

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ハンバーガー

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テイクアウト専門店が開店!【北参道】marger burger

明治通り沿い。北参道駅のほど近く。
こんなところにこんなこじんまりとした小屋?
ここにハンバーガーの販売ブースがあるんだ!?と、驚き!
Photo:2016-12-12_ハンバーガーログブック_テイクアウト専門店が開店!【北参道】marger burger_04 By:logtaka
Photo:2016-12-12_ハンバーガーログブック_テイクアウト専門店が開店!【北参道】marger burger_04 By logtaka

marger burger
オヒシャルInstagram
https://www.instagram.com/margerburger/
@margerburger * Instagram photos and videos

ブラザーズ新富町でランチを頂く時に、
何度となく対応していただいた、
忙しい店内をテキパキさばいていた
スーパースタッフまりこさん。

なんと、、独立されて新しい店を!

お店の名前が
marger burger
由来は?って聞いたら、
「私、まりこって言うんで、まーを付けました!」
って、マジですか?(笑

そんなmarger burgerさんは、
2016年12月12日にOPEN!

場所は北参道駅、代々木駅より徒歩数分
明治通りの北参道交差点のそばの
三角地帯に小さな小屋があってそこでノリノリで
ハンバーガーを焼いてる女性がまりこさんです(笑

小屋と言ったら失礼かもしれませんが、
ハンバーガーを作るには充分な鉄板の焼き場があり、
オーナーのまりこさんが手際よく焼いていきます。

メニューは
ハンバーガー、チーズバーガー、ベーコンチーズ、
サルサ、パイン、アボカド、っていうベーシックな
組み合わせにトッピング自由自在なので、
ベーシックなハンバーガーはなんでも出来ますね。
サルサがあんまりよそでは見かけることが少ないかな?

もう一人のスタッフさんにオーダーして名前をお伝えして、
予想待ち時間を伝えられます。
明確なのでわかりやすいですね。

多くのお客様がおそらく周辺のオフィスの皆様かな?
こんなお店がそばに出来てとっても羨ましいです!


私は行く場所も無いので、ちょいと恥ずかしいですが
店頭のテーブルで撮影して食べてっていつもどーりに(笑
はい、かなり恥ずかしいですが、そんなことは気にしません(笑


詳しい話はまた今度聞こうと思って聞きませんでしたが、
ふかふかさと歯切れの良さはサンワローランさん??

チェダーが贅沢に2枚のってとろけかけ。
その上にはグリルベーコンにちょいとBBQソース
という組み合わせ。
Photo:2016-12-12_ハンバーガーログブック_テイクアウト専門店が開店!【北参道】marger burger_03 By:logtaka
Photo:2016-12-12_ハンバーガーログブック_テイクアウト専門店が開店!【北参道】marger burger_03 By logtaka

周りのオーダー待ちのお客様の視線(そんなものはありませんw
を気にせずわしわしと頂きますと、、、、

バンズはかなりスパイスをふった仕上げ!
インパクトがあってなかなか良いですね!

バンズと合わさった全体のバランスはさすが!
某店で4年店長、ブラザーズ新富町2年の経験は伊達ぢゃない!
Photo:2016-12-12_ハンバーガーログブック_テイクアウト専門店が開店!【北参道】marger burger_02 By:logtaka
Photo:2016-12-12_ハンバーガーログブック_テイクアウト専門店が開店!【北参道】marger burger_02 By logtaka



今日、なかなか美味しかったんですが、
まりこさん、帰りがけにさらに美味しくなる計画を少しだけ
話してくれてー
これは再訪しないとダメですね。

本当は食べる場所欲しいよー
明治神宮に北参道口から入ったらベンチくらいあるのかしら?
代々木公園ぢゃないしなー
marger burgerを落ち着いて頂く場所を探さなくては!(笑
Photo:2016-12-12_ハンバーガーログブック_テイクアウト専門店が開店!【北参道】marger burger_05 By:logtaka
Photo:2016-12-12_ハンバーガーログブック_テイクアウト専門店が開店!【北参道】marger burger_05 By logtaka

ここで成功して、大きな店に移転を願います!
応援してまーす。


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期待の新店!鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE 

最初に聞いたのは年明けくらいかしら?長らく待ちました。
あのブラザーズの彼の独立後の新店!
その名もBURGER & MILK SHAKE CRANE(くれぃん)
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _09 By:logtaka
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _09 By logtaka

BURGER&MILKSHAKE CRANE (バーガー&ミルクシェイク クレィン)
(店舗情報らしいのが無いので文末の食べログさんリンクを参照下さい)


今回、お初のチョイスはオススメのエッグチーズバーガー
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _10 By:logtaka
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _10 By logtaka

溢れる卵の白身と黄身の美味さが印象的なハンバーガー。
コレは一度体験して頂きたい!
バンズの歯切れはこだわりのポイント。




いつもお世話になっているBROZER’S新富町店の
店長をされていた、原鉄平さん。

いつだったかな?言われたのは。
店長を鈴木さんにバトンタッチ。
今春(2016年)にブラザーズを卒業して独立されるって!

もちろん応援するーってことで、
いろいろ話もしてました。
なかなか希望の物件って出てこないみたいで。
だいぶ間空いてしまいましたが、
また原さんのハンバーガーが頂ける店が出来て
嬉しい限りです。



場所はこんなところにあります。


東京メトロ千代田線湯島駅
東京メトロ銀座線末広町駅、上野広小路駅
都営大江戸線上野御徒町駅
JR山手線御徒町駅
いずれの駅からも徒歩数分!
歩くの苦にならない方なら秋葉原からも徒歩圏内!

中央通りから二本ほど裏手の路地にひっそりと。
でも、賑わう通りになるのは時間の問題かと?


Open祝いの花で賑わう外観には巨大なBURGERの文字!
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _08 By:logtaka
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _08 By logtaka


Craneってどこに書いてあるんだろ?ま、いっか(笑
※後日ロゴ&サインカッティングが施されてました(笑

Craneって鶴って意味。
店名の由来は原さんの家系で営まれていた
家業で使われれていた屋号が由来だそうな。
それぞれの家業を継いでいたわけではなく屋号だけですが、
そこで使われていた「鶴」という文字を頂いたそうです。
こういうのっていいですよね。



店内入りまして、明るいポップな内装。
オススメを伺うと、
「タカさんに食べてほしいのはエッグチーズバーガー」
とのこと。
はい、ではそれで。

で、俺にまでミルクシェイク薦めるのかなー?って思ったら、
黒糖焼酎と合わせたGoworth Shakeを薦められたのでそちらで。



しばし待ってやって参りました。
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _11 By:logtaka
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _11 By logtaka




ハンバーガーにはコールスローサラダとポテトが付きます。

クラウンをよけてみますと、
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _13 By:logtaka
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _13 By logtaka
エッグはターンオーバースタイルで。
これ、、、あとで思ったんですが、
頂いている時の卵が衝撃的な美味さで。
黄身の色も濃厚で見た目にも美味しさ溢れているので、
サニーサイドアップでも?って少し思いました。
パティはベーシックに肉の美味さを感じられるスタイル。
全体のバランスが良い感じで満足。


このエッグですが、原さんの昔からの仲間の方が
生産に携わっているそうです。
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _14 By:logtaka
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _14 By logtaka

田中農場
http://www.tanakafarm-brand.com/
たまご 卵 玉子 タマゴ|通販 通信販売|埼玉 深谷|田中農場
こちらの卵が絶品の美味しさ。
原さんは付き合い長いそうなのですが、
ちょろっと聞いてしまいました。
今やいろいろな店からの引き合いのある
贅沢な卵だそうです。

バンズはサンワローランさん
http://www.sanwaroland.co.jp/
業務用パン・焼き菓子・調理パンの卸専門店のサンワローラン
ここも原さんのイメージにぴったりな
歯切れのよいバンズに出会えたとか。

シェイクは、ミルクシェイクにフレーバー数種類が
用意されています。
今回は私向けに黒糖焼酎にブラウンシュガーを合わせた
ドリンクを作成頂きました。
かねてからアイスクリームにウィスキーが合うのは
よく知られた話ですが、それと同じ原理ですね。

まずはスタート!ってことで、
これからもいろいろ変化していくに違いないので、
これからの展開がとっても楽しみです。


そして、
得意のキメ顔決めポーズ頂きました!
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _15 By:logtaka
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _15 By logtaka


あと、余談ですが、隣のお店もとっても良さげな感じでした。
今度寄りたいなー。

Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _12 By:logtaka
Photo:2016-12-09_ハンバーガーログブック_期待の新店が鶴が舞い降りるかのように!【湯島】CRANE _12 By logtaka





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アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国

浅草エリアにあるこじんまりとしたハンバーガーとカレーの店。
手作り感満載で丁寧な作りは納得の美味しさ。
オススメのマッシュルームチーズを頂いてみました。
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_05 By:logtaka
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_05 By logtaka

木道天国(もくどうてんごく)
ぐるなび
https://r.gnavi.co.jp/882259810000/


浅草エリアに行く予定があって、
そういえばあそこに、、って思った店へ。

TXの浅草駅と銀座線田原町駅の間くらいの場所、
雷門一丁目交差点を折れたところにあります。
マップ見つつ、向かうとこんな外観。
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_01 By:logtaka
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_01 By logtaka


あれ。ココは。。。
前に伺ったら、「本日臨時休業」って感じで、
昔のタイムラインを確認してみたら移転だったみたいですね。
場所変わったのかな?


名前を木道天国(もくどうてんごく)って言います。







グリル前のアリーナ席に座ってみました。

オススメを頂いたマッシュルームチーズバーガーと、
なんか気になったカレーバーガーをシェアすることに。

週替り日本の地ビールは常陸野ネストビールのだいだい
でしたのでそちらを。
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_02 By:logtaka
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_02 By logtaka

福来みかんという種類のみかんを使ったフルーツビール。
IPAタイプなので苦味もあり爽やかな味。好みですね。







アリーナ席では、パティの最後の仕上げをしている
様子が見えます。
手捏ねで丁寧に仕上げてらっしゃいました。

焼いてる感じはこんな感じで。
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_03 By:logtaka
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_03 By logtaka


オーダーしたマッシュルームはかなりの大きさ!
期待しちゃいます。
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_04 By:logtaka
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_04 By logtaka











やって参りましたマッシュルームチーズバーガーはこちら。
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_06 By:logtaka
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_06 By logtaka
ゴロッとしたマッシュルームにとろけるチーズが!
柔らかさと甘味を感じるバンズに、
家庭的な仕上がりのパティと存在感のあるマッシュルームが
よく合いますねー。











もう一つのカレーバーガーはこちら。
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_07 By:logtaka
Photo:2016-11-26_ハンバーガーログブック_アリーナ席では調理風景も見学出来ちゃいます!【浅草】木道天国_07 By logtaka


!!!


なにぃ!
カレー別添えでした!(驚

そっかー
そうなんだーって苦笑い(苦笑

メニューにもカレーありますしね。
ご自慢メニューのハンバーガーとカレーが
頂けるってことで個人的には嬉しい内容ですが、
ちょっと驚きました(笑

カレーはもちろん美味い。
満足でした。











で、もうちょっとゆっくりしてこうかなー?
って、思ったんですが、
馴染みのお客様がちょっとした団体様で
いらっしゃってすぐそばで喫煙を始められてー
ちょっとキツかったので失礼しちゃいました。
禁煙、もしくは分煙(は難しいと思うけど)だったら
良かったなーって思いました。



でも、また伺いたいと思います。






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半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞

新宿御苑駅より徒歩数分。ってことは新宿からも近い!
半生って魅力的なフレーズのハンバーガーがあるそうな。
事前に扱いを確認の上、ランチタイムに訪問しました!
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_12 By:logtaka
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_12 By logtaka

勘之丞
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/ax3vnxbf0000/

新宿御苑駅より徒歩数分。
イタリアンベースで黒毛和牛を使った
ハンバーガーが頂けることを聞きつけ、
ランチもやってる!!

ちょうど所用があって、出ていたので、
連絡して伺ってみました。
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_08 By:logtaka
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_08 By logtaka





ランチタイムのオープン時刻に伺ったのですが、
既に数組のお客様が入店されている状態。
素早い!(笑
人気のお店なんですね。




席に案内されて一応メニューを見てみる(笑
私は迷わず勘之丞バーガーですが、
ステーキランチもパスタランチも魅力的。
サラダランチなんてのもあって、
お客様に近隣のオフィスれでぃーな皆さんが
多いのもよくわかりました。





さて、やってきたのはこちら。
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_10 By:logtaka
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_10 By logtaka



スープとともにサラダいっぱいの皿に
ハンバーガーが鎮座してました。

ハンバーガー自体には野菜を入れずに、
肉とバンズ、ソースの味をダイレクトに楽しめますね。


まずはハンバーガーのお味から。
メニューにも半生ハンバーガーと記載があるくらいで、
かなりレア目の厚めのパティ。
好き嫌いは別れるかもしれませんが、
かなり肉の旨味を楽しめるしあがりですね。

若干焼け過ぎかな?って感じのバンズですが、
お忙しいランチタイムですし仕方ないですね。
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_13 By:logtaka
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_13 By logtaka


そして。
書くのは後ろに回しましたが、
サラダとドレッシングがとっても美味いですねー
これ、珍しく一緒でない方が魅力的って思える感じ。
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_11 By:logtaka
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_11 By logtaka


この店にとって、
ハンバーガーは多くある肉の魅力的な魅せ方の
一つなんだなってよくわかりました。
また、ハンバーガーだけではなくて他の料理も
楽しみに来たいなって思いました。

Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_09 By:logtaka
Photo:2016-10-18_T@ka.の食べ飲み歩きメモ(ブログ版)_半生黒毛和牛パティのハンバーガーをランチで【新宿御苑】勘之丞_09 By logtaka







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駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER

東武東上線、JR川越線の川越駅東口より徒歩数分。
外観はインテリジェントなオフィスビルにも見えるのに、、
奥に芦を踏み入れると素敵なアメリカンダイナーが!
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_03 By:logtaka
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_03 By logtaka

NOMAD DINER
オヒシャルTwitter
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ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/nh54831y0000/
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_07 By:logtaka
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_07 By logtaka




川越駅の東口側。
たいていマルヒロ抜けて
クレアモール側行っちゃうのですが、
この日はこちらを目指して。


ささっとランチでいただきましたよー


Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_01 By:logtaka
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_01 By logtaka
店頭にハンバーガーの入っている
ショーケースが置いてあるので、
ハンバーガー店があるのはわかるのですが
店の場所がわからない(笑








綺麗なビルの1Fの奥にありましたー
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_08 By:logtaka
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_08 By logtaka






店内はとってもらしい感じのアメリカンダイナー。
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_06 By:logtaka
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_06 By logtaka

若いスタッフさんのゆるーい感じの接客も
雰囲気にはベストマッチで良いかな?








オススメを伺ったところ、
ベーコンチーズエッグとのことで、
重めでしたが喜んで。

出来上がりはこんな感じで。
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_02 By:logtaka
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_02 By logtaka


エッグはサニーサイドアップだけど、かなりよく焼きでしたね。
私はどっちも好きなので良いけど。



全体として熱々で手際よく出してくれるのは
本当に好きなんですよね。
それだけでポイント高いです。
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_04 By:logtaka
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_04 By logtaka

パティの肉感はわりと良い感じだけど、
スパイスとか肉自体への味付けが、
好みとしてはもう少しほしいかも。

バンズは好みの感じふわもちでね。

ポテトは好みのサクサクのシューストリングポテト。




後半は味の単調さに若干飽きてきて、
ケチャップ&マスタードも考えたけど、
やめときました。
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_05 By:logtaka
Photo:2016-07-27_ハンバーガーログブック_駅チカビルの中にダイナースタイル【川越】NOMAD DINER_05 By logtaka

まだまだ美味しくなる要素あるはず!
川越という地はハンバーガーの舌は肥えているはず!
きっと次来たらまたおいしくなってるかしら?




期待しちゃいますね。
また来ます。






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登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム

鳥取県米子市で開催された
とっとりバーガーフォーラムに登壇者、パネリストで
お声がけ頂いたのでご報告です。

ちゃんとブブノアのハンバーガーは頂けました^^
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_07 By:logtaka
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_07 By logtaka



当日の会場は米子産業体育館メインアリーナで、
内容は以下の通りです。
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_02 By:logtaka
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_02 By logtaka

とっとりご当地バーガーフォーラム

トーク1・講演
全国バーガー最新事情
ハンバーガーブロガーTak@.氏
+とっとりバーガーフェスタ実行委員長・柄木孝志

トーク2・講演
ご当地バーガーの持つ地域力
講師:横須賀市経済部観光企画課集客プロモーション担当 峰澤匡穂氏

パネルディスカッション
ご当地バーガーは地域のフルコース!
ご当地バーガーではじめる「地域創生」
<コーディネーター>
鳥取情報文化研究所所長 植田英樹氏
<パネリスト>
鳥取県西部総合事務所所長 中山貴雄氏
JA鳥取西武営農部特産園芸課課長 永見剛氏
ハンバーガーブロガー Tak@.氏
TheBurgerStandBUBNOVAオーナー 小野寺由香氏
横須賀市経済部観光企画課集客プロモーション担当 峰澤匡穂氏



当日はミニサイズのご当地バーガーの無料試食会も開催されていて、
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_03 By:logtaka
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_03 By logtaka
パネルディスカッションでも一緒で、
東京でもお世話になったBUBNOVAさんの
奥日野きのこのコンフィバーガーも体験できるのでなかなか
素敵なイベントでしたね。

とっとりおかやま新橋館で初体験!【Event】BUBNOVA
http://logtaka.com/archives/47814917.html









私のセッションでは、とっとりバーガーフェスタを数年続け
られている柄木さんとのセッション。
お初にお会いしましたが、米子鬼太郎空港に迎えに来て頂き、
会場への移動の間にいろいろなお話をさせて頂き、
だいたいの会話の感じはつかめたので、
あとは本番でいきましょう!ということになりました。





MCはフリーアナウンサーの野坂まりあさん。
軽い打ち合わせのあと私達とも息もあって
いい感じの展開で進めて頂きました。
自分で全て進めるプレゼンテーションばかりなので、
司会進行のMCさんがいるのって新鮮ですね(笑







さて、
実際のトーク1セッションですが、
得意のGoogle+ハングアウトでリアルタイム配信を
ステージ上からやってみました。
データ制限やバッテリなど、いろいろ厳しいかなー
と、思ったのですが、なんとかこのセッションは
うまくいけたと思います。

フルセッションで56分くらいありますので、
お暇な方だけでよろしいかと思います。
二人で好きなことばかり話していますが、
なかなか意味のあるセッションだったなーと思います。









続いてのトーク2セッションは、
横須賀市の峰澤さん。
控室でもいろいろお話して仲良くなってました。
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_05 By:logtaka
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_05 By logtaka
多少堅いプレゼンテーションではありましたが、
横須賀市のヨコスカネイビーバーガーの取り組みが
よくわかりました。
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_06 By:logtaka
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_06 By logtaka








ブブノアのハンバーガーを食べつつ、
最終セッションのパネルディスカッションへ。
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_04 By:logtaka
Photo:2016-06-25_ハンバーガーログブック_登壇してきましたー【Event】とっとりバーガーフォーラム_04 By logtaka






こちらはコーディネーターの植田さんが、
軽妙な展開で話を振って頂き、
鳥取県のいろいろな立場の方がいらっしゃっていたので、
いろいろなディスカッションが出来て
楽しいひとときでしたね。

Google+ハングアウトオンエアは、
もうデータ通信量の限界が近づいていたので
ダメ元でしたが25分くらいは配信できましたので、
興味のある方は見てみてください。


というわけで、
なかなか楽しいイベントに参加が出来て
良かったですね。
また米子エリアもゆっくり訪れたいと思います。


とっとりバーファーフェスタオヒシャル
http://www.tottori-bf.jp/
とっとりバーガーフェスタ【TOTTORI BURGER FESTA】


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バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty

福岡市の繁華街の一つ。今泉。
私が普段よく居るエリアではありますが、
お初に伺いましたー
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_05 By:logtaka
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DINER&BAR LIBERTY
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オープンは2015年の夏頃。
あるのは知ってたんですが、
タイミングが無くて伺えてませんでした。

場所は今泉。
ホント、私の行動範囲内(笑

飲食店が何軒か入ったビルの3Fにあります。
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_01 By:logtaka
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_01 By logtaka

ビル下の看板を確認の上、奥へ。
エレベータで3Fへ上がります。

手前にハイチェア中心のテーブル席、
奥にオープンキッチンを囲うように
コの字型にカウンター席があり、
そちらにご案内頂きました。





まず、
US系のボトルドビールが多かったんで、
たまにはブルームーンで。

スライスオレンジは無かったけど、
注ぐ前にちゃんと専用の台でコロコロ
してくれて嬉しいな。
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_02 By:logtaka
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_02 By logtaka

ブルームーンは絶対提供方法間違えちゃダメだと
私は思うのよね。






さて、
ハンバーガーはとっても悩ましい。
メニューは大きく2種類
LIBERTY BBQ BURGER
AMERICAN DINER BURGER

BBQソーススタイルと、シンプルなタイプ。

後はトッピングは細かく自由に出来ちゃう感じ。

結局、おねーさんに
(後でオーナーシェフの奥様と知りましたー)
そっと背中を押してもらってBBQに。






しばし待っておりますと、
こちらご用意頂きましたー。
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_03 By:logtaka
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_03 By logtaka




かぶりついてみますと。。。。
個々は美味しいんですけどねー
なんとなく全体のバランスがもうちょいかなーと。
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_04 By:logtaka
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BBQソースも美味しいしー
ミートパティも悪くないんですが、
ちょっとバラバラ感を感じました。
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_06 By:logtaka
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_06 By logtaka

でも、
朝までやってますし、
ドリンク豊富でスタッフのお二人も素敵なので、
また伺うと思います。






なんだろ?
パティの冷凍保存かしら?(どこでもあるしなー)
フライパン焼きだからかしら?(いや、これもよくあるなー)
見た目、チーズが崩壊してたり、クラウンがおまけみたいになってる?
(これもまぁよくありますしねー)
Photo:2016-05-28_ハンバーガーログブック_バーガーはBBQかアメリカンかチョイス【今泉】Liberty_07 By:logtaka
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謎だ。
また研究に伺うぞー






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クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps

神保町駅から徒歩数分のエリア。
ビルの地下に本格的なIrichBarスタイルの店が。
PUNK IPAと8taps  Burgerを。
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_06 By:logtaka
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_06 By logtaka

Beer Pub 8 Taps
オヒシャル
http://masato-ipa.wixsite.com/8taps-website
BEER PUB 8taps 神保町 ぐるなび
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ビアバーでハンバーガーの扱いがあると知って、
仲間を引き連れて伺ってみました。

場所は神保町駅のほど近く。
靖国通りを神保町駅から駿河台下方面に向かって
すぐの左側。
靖国沿いにあるのですぐわかるかと思います。B1です。
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_01 By:logtaka
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_01 By logtaka




店内全面禁煙で、分煙の喫煙ブースがあるのがいい感じ。
モクモクを覚悟してたらそんなこと無い。
ゆっくり女子会(というか二人でずっとだべってる)とかの
お客様もいらっしゃるってことは店内環境も良いってことかな?

Irish Pub風の内装はいい感じ。
それに合わせてか
BrewDogのPunkIPAがあったので、ビールはこちらで。
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_02 By:logtaka
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_02 By logtaka



ハンバーガーは残り2つにギリギリで滑り込み!
オススメされていた8Taps Burger
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_03 By:logtaka
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_03 By logtaka

クラウンバンズに店名の8をかたどったごまが可愛い(笑
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_05 By:logtaka
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_05 By logtaka
こういうのオリジナリティのあるバンズを主張してて良いですよね。
足立区五反野のBOULANGERIE JEMEAUXさんに
お願いしているそうです。
8taps Burgerはいわゆるチーズバーガーですね。
レッドチェダーがとろけていました。
パティはオージーだそうですが、肉感あって良いかと。

まぁ仕方ないんですが、
ハンバーガーはこのお店にとってメインでは無いんだなーって
雰囲気を感じました。
まぁPunkIPAのドラフトタップがあるだけで、
私には寄る意味はあるので良いんですけどね。



あと、美味しそうだったんでベーコンも頂いてみた!
Photo:2016-02-01_ハンバーガーログブック_クラフトビアとハンバーガーが楽しめる店【神保町】8Taps_07 By:logtaka
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関連ランキング:ビアバー | 神保町駅新御茶ノ水駅小川町駅



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12/5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー

あのブルックリンダイナーでついにハンバーガーの提供が開始されました!
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_01 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_01 By logtaka

提供開始日は

2015年12月05日(土)より!

当面は、中目黒店のみ、土曜日限定の販売となります。
これは、企画物ではなく、定番メニュー化前提の提供開始です!






ある日、
かつてグルメ系ジャンルで発信をされていたブロガーで、
今は、駒沢と中目黒にブルックリンダイナーという飲食店を
経営している、大脇さん(わっきー)から連絡を頂きました。

タカさん、前に少し話したと思うんですが、
うちでハンバーガーを本気でやろうかと思って。
ちょっと意見とか頂けないですか?


似たような話はよくあるんですが、
ブルックリンダイナーの開業当時から応援していたわっきーから、
そんなお声がけを頂いて嬉しいなっと。

メッセージなどをかわしつつ、
ある日ちょっと顔出してみました。


まず頂いたのは、ジャークチキンバーガー。
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_02 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_02 By logtaka


ジャークチキンは、ブルックリンダイナーのメインとも
言えるメニューで、ジャークシーズニングに漬け込んだ
チキンをグリルでジューシーに焼き上げられています。

そこに、特製のソースとともに、バンズに挟み込んで
ジャークチキンバーガーとしてご用意頂きました。
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_03 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_03 By logtaka

チキンが美味いのはもちろんのこと、バンズもふわもちで、
軽く焼き上げているのでさくさくの歯ざわりの箇所もあり、
ソースだけも少し味あわせて頂きましたが、さすがの内容です。

全体としてもあっとゆーまに頂いてしまいました。
ミートパティは配合を検討しているとのことでしたが、
これは期待できますね。







というわけで、
日を改めて、試食を含む、ディナー会を開催してみました。
私がお声がけしたメンバーは、普段から一緒にハンバーガージャンルの
活動をしているブロガーや、ハンバーガーが大好きなブロガー、
よく一緒にハンバーガーを含む食事をともにしている仲間など。


本番の提供をどのようにするのかは、まだ思考錯誤ではありますが、
今回は、ソースの状況もわかりやすくするために、
オープンスタイルで提供頂きました。
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_04 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_04 By logtaka

ハンバーガーを積み上げた感じはこんな感じ
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_05 By:logtaka
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ハーフカットした断面はこんな感じ。
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_06 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_06 By logtaka





ジャークチキンバーガーには、
お好みでパクチーとハラペーニョのトッピングを
検討しています。
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_07 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_07 By logtaka

パクチーとチキンもベストマッチですねー

ソースは、今のところ、
マヨネーズベースソースをクラウンに、
パティにはBBQソースベースのソースを。
詳しいレシピは秘密です(笑
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_08 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_08 By logtaka



ここでは細かい事は書けないのですが、
わっきーオーナーとも、いろいろ意見を交わした
有意義な夜でしたね!
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_09 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_09 By logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_10 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_10 By logtaka


来てくれた女性にはバンズもプレゼントして、
この日は楽しく終了です。
(え?私はクラフトビールたらふく呑みましたよ?w)
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_11 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_11 By logtaka



BROOKLYN DINER 中目黒店(ジャークチキン/ハンバーガー)
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30min.
http://30min.jp/place/2427340


最後に少しだけ他のフードもご紹介。

中目黒店の名物的なキャットフィッシュのフリット
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_12 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_12 By logtaka

これ、なまずですー。
美味しいんですよー
オススメです。

そして、カレー屋か?って笑い話になるくらい
美味しいカレーはこちら。
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_13 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_13 By logtaka

プレートメニューなどにも出来ますし、
パーティメニューでもよく出てくる大好きな逸品。

最後、
普段私はあまりいただかないのですが、
スイートポテトとバニラアイス
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_14 By:logtaka
Photo:2015-11-18_ハンバーガーログブック_12-5 ついにハンバーガー提供が開始されました!【中目黒】ブルックリンダイナー_14 By logtaka

こんなデザートも楽しめます。

この日は頂いていませんが、
メインのジャークシーズニングで味付けされて
グリルされているジャークチキンはもちろん美味いので
是非食べてみてください。





ブルックリンダイナー 中目黒店

関連ランキング:ダイニングバー | 中目黒駅祐天寺駅



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あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER

the Beat Diner って、お店知ってますか?
2009年頃〜2013年頃に有楽町、日比谷、銀座エリアにあった店です。
昨年(2014年)復活しているので伺いました!
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_04 By:logtaka
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_04 By logtaka

the B.E.A.T Diner 日本橋三井タワー店
三井タワーオヒシャル
http://www.mitsuitower.jp/shops/beat.html
THE BEAT DINER | ショップのご案内 | 日本橋三井タワー Google+ローカル
https://plus.google.com/114510529999504197640/
30min.
http://30min.jp/place/2381429

そこで出会ったフォトジェニックなバーガーはこちら。
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_03 By:logtaka
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_03 By logtaka

いやーフォトジェニックですねー!
バンズとバンズの間から溢れ出んばかりの
美味しさが凝縮されています!

ハンバーガーって、
積み重なったその姿は作り手の方の作品そのもの。
(オープンスタイルでもココロは入っていると思います)
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_06 By:logtaka
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_06 By logtaka


そんなわけで、
ふと撮りに行ったハンバーガーも
やっぱりフォトジェニックなんです。
→メシコレ記事


the Bear Diner
初めて出会ったのは2009年頃。
JR東日本さん系列のフード事業のお店で、
有楽町駅至近の日比谷エリアのガード下にありました。

結構好きな店だったんですが、
2013年頃に再開発の影響もあり、
閉店してしまっていました。



時は過ぎ、、、、
2014年に、こちら、日本橋三井タワーの地下に
再びOpenしておりました。
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_01 By:logtaka
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_01 By logtaka


あ、知ってたんですけどね。
なかなかタイミングが無くって、、、
再訪遅くなってすいません。


東京メトロ銀座線三越前駅からほぼ直結状態。
B1の物販飲食のフロアにあります。
メトロ側の通路からもお店が臨めると思います。

久しぶりに目の前で見る。TBDのロゴ。
以前と変わりはありません。


期間限定でジビエのバーガーなんかもあり、
ココロが惹かれそうになりましたが、
久々の再訪なので、ベーシックな
シグネチャーモデルにしたいと思います。
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_05 By:logtaka
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_05 By logtaka

オーダーは、
THE B.E.A.T BURGER


B.E.A.Tとは、

B ベーコン
E エッグ
A アボカド
T トマト

バランスの良い具材が積み上げられた
ハンバーガーは、まさに芸術的ですね!

お店の説明をもう少し。
三井タワーさんのB1飲食店フロアなのですが、
お隣のサルバトーレさんとオープンな雰囲気で
つながってる感じ。
一応別れてはいますけどね。
このスタイルはちょっと珍しいですね。

気楽に入れる雰囲気の店が増えて、
こういう美味しいハンバーガーが、
広く知られると良いなーって思っています。
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_02 By:logtaka
Photo:2015-11-10_ハンバーガーログブック_あの店の壁が日本橋に復元してます【三越前】BEAT DINER_02 By logtaka




ザ・ビートダイナー 日本橋三井タワー店

関連ランキング:ハンバーガー | 三越前駅新日本橋駅日本橋駅



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