ハンバーガー ログブック ☆ Hamburger Log Book

美味しいハンバーガーを追い求めて。 私の好きなハンバーガーをご紹介していくブログです。

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【表参道】

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LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER

LA発の上陸系ハンバーガーが表参道にオープン!
日本語由来のUMAMI(うま味)の組み合わせにこだわり。
日本進出の1号店に伺ってみました。
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_06 By:logtaka
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UMAMI BURGER 青山店
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表参道駅より徒歩数分。
AOさんの裏手あたりと言えばわかりますかね?
オープン当初はメディア紹介も激しかったので
ちょっと敬遠していたのですが
天気も今一つのとある日に伺ってみたところ、
片付け待ち程度でご案内頂きました。
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_01 By:logtaka
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店内は、カウンター席、ボックス席、
ビッグテーブル、テーブル席って感じで、
空いていたビッグテーブルに案内頂きました。
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_09 By:logtaka
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_09 By logtaka

若干テーブル席よりライティングが
雰囲気があって良いんですが、
撮影はちょいきつかったですね(苦笑









まずはドリンクから。
Lagnitus IPAがOn tapだったのでそちらで。
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_02 By:logtaka
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_02 By logtaka

サンクトガーレンのブラウンポーターもあったけど
ちょい違うかなーって思って(笑
YOKOHAMA XPAあったらチョイスしてたかも。
OnTapなビールはスーパードライに、
7種類のクラフトビール。
これはこれで嬉しい感じ。










メインのハンバーガーチョイスは悩みましたねー
通常のメニューでは、イメージしにくいので、
別に写真付きのブックレットメニューもあり、
そちらを見てたのですが、悩む悩む。。。(笑
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_03 By:logtaka
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_03 By logtaka

チョイスは、UMAMIとManlyにしてみました。
サイドはトリュフフライで。






トリュフフライはこんな感じで。
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_04 By:logtaka
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_04 By logtaka

もうちょいトリュフ香っても良かったかなー?
でも、ビールにあって美味いね。







UMAMIはこんな感じで。
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_05 By:logtaka
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_05 By logtaka

メニューから抜粋すると、
パルメザンチーズ、ローストシイタケ、
ローストトマト、キャラメルオニオン、
ウマミケチャップ、ビーフパティ

なるほど。





Manlyはこんな感じで。
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_07 By:logtaka
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メニューから抜粋すると、
ハウスチェダーチーズ、アップルウッドスモークベーコン、
オニオンストリングス、ウマミケチャップ、
マスタードスプレッド、ビーフパティ
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_08 By:logtaka
Photo:2017-03-31_ハンバーガーログブック_LAバーガーのテーマはうま味【表参道】UMAMI BURGER_08 By logtaka








いずれもなんですが、
味が複雑では無いかなー?と。
確かにシイタケそのもの、トマトそのものは
なかなか美味しいかなーって思うし、
ソースも工夫を凝らしてるなって感じ。

でも、パティに工夫が無さ過ぎるかなー?と。
これ、本国スタイルそのまま踏襲なのかしら?
日本独自進化ってするのかな?


お店の雰囲気や、スタッフさんの雰囲気は、
バタバタしてるながらもちゃんとこちらを向いた
サービスを頂いたので気持ちよく帰りましたが、
どうでしょ?

もうちょっとローカライズ対応しないと、
この近辺は激戦区なので、ちょっと厳しいかな?
お店の雰囲気良いので、ビール呑みに寄るかも(笑



また折を見て伺いたいと思います。




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激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店

南青山エリアの道を折れてしばらく進むと、B1ながら雰囲気のある店は。
三軒茶屋でアットホームな店を展開しているハラカラ。さんの2号店です。
ちょっと久しぶりだったのでお店のイチオシにしてみました。
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_05 By:logtaka
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_05 By logtaka

ハラカラ。南青山店
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30min.
http://30min.jp/place/2426909

ハンバーガーの激戦区としては、表参道、外苑前エリアから明治神宮エリア界隈というのはよく知られていますが、そんなエリアに、三軒茶屋の銘店ハラカラさんがひっそりと2号店進出されています。(2015/01にオープン)

場所は、南青山のavex本社ビル(現在は新社屋建設中)のすぐそば。
青山通り(246号)の表参道駅、外苑前駅のちょうど間くらいの場所を折れた右側にあります。
外観はこんな感じ。B1ですが、日の光も入る開放的なお店つくりです。
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_01 By:logtaka
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_01 By logtaka

この日は、少しだけ時間が取れたので弾丸で突然伺ってみました。
エリア的には知らないことは無いエリアなので、たぶんココだなーな場所でビンゴ。
予想よりも素敵な感じ。
ま、オーナーのセンスが良いってことですかね。

入店しますとキュートなスタッフさんにご案内頂きます。

随分久しぶりに伺いましたが、鬼おろし系は主力になってるんですねー。
メニューを見ていて鉄骨卵とピリ辛チーズが気になりましたが、メニューにもスタッフさんにもアボカドチェダーチーズバーガーを進めているのでおとなしくそちらに。
ビール飲みたかったのでよなよなのドラフトを。
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_02 By:logtaka
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_02 By logtaka


そして、大好きなクラムチャウダーを。
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_03 By:logtaka
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_03 By logtaka

ほっとしつつ待っておりますとやって参りました。
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_06 By:logtaka
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_06 By logtaka

目にも鮮やかな艶々と光り輝くアボカドとレタスは健康志向のハラカラ。さんらしい仕上がりですね。
懐かしい気持ちでいっぱいです。

頂いて見ますと、肉感たっぷりでボリュームのある、どこか懐かしさを感じる厚めのパティ。
そして、とろけるチェダーチーズに適度な熟成具合のアボカドが口の中で一緒にとろけていきます。
新鮮そのもののレタスはシャキッとした食感。
そして、全てをまとめてくれる峰屋さんのバンズ。三軒茶屋とはちょっと違いますね。
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_04 By:logtaka
Photo:2015-04-05_ハンバーガーログブック_激戦区!表参道に三茶の銘店進出!【表参道】ハラカラ。南青山店_04 By logtaka

うむ。
お味はSalt&Pepperでシンプルに仕上がっていて、ケチャップ、マスタード、マヨネーズは出さないポリシーでやられています。
若干私は欲しい気持ちにもなりましたが、この様なシンプルなハンバーガーも素敵ですね。

激戦エリアではありますが、是非、ハンバーガーシーンを盛り上げていって欲しいなって思いました。

過去記事
【三軒茶屋】グルメハンバーガーの店ハラカラ。
http://logtaka.com/archives/786416.html




ハラカラ。 南青山店

ハラカラ。 南青山店
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!

灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!
どうしても美味いハンバーガー食べたくて突如伺ってみました。
レコメンドチョイスはメキシカンバーガー ベーコントッピング
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-02 By:logtaka
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-02 By logtaka

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30min.
http://30min.jp/place/2174623

暑い日々が続いています。
なんか美味しいハンバーガーでも食べて気合い入れなきゃやってられん!ってコトで、伺ってきました。

場所は表参道駅から徒歩数分。
大通りより一本入ったこのエリアは少し静かでステキな店が立ち並ぶエリア。
でもセブン-イレブンさんもあったりする生活感のある街。
そんなセブン-イレブンさんの隣にそびえ立つ(言い過ぎw)3階建ての建物がFellowsさんの店になります。
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-06 By:logtaka
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-06 By logtaka

ランチタイム訪問でしたが、混雑時しか開けていないカウンター席に座らせて頂きました。
そりゃオーナーシェフの黒川さんとお話するため。

ベーコンの仕上がりが良くて美味いって話と、たぶん食べてないかも??ってコトでチョイスは、メキシカンバーガーにベーコントッピング。

色鮮やかな感じでやって参りました。
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-01 By:logtaka
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-01 By logtaka

メキシカンバーガーは、サルサソースにアボカドという組み合わせ。
スライスオニオンの代わりにレリッシュを使っています。
これに自家製スモークのベーコンを加えています。
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-03 By:logtaka
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-03 By logtaka

早速頂いてみると、、、
熟成度合いも絶妙なアボカドがとろけつつ、爽やかスパイシーサルサに、スモーキーな香りと味わいのベーコン。
そして、毎度美味いチャコールグリルで丁寧に焼き上げたミートパティという組み合わせ。
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-05 By:logtaka
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完璧ですな。
さすがFellows黒川さん。
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-04 By:logtaka
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東京で押さえて欲しいハンバーガーの店の一つと言えると思います。
Photo:2014-07-25_ハンバーガーログブック_【表参道】BURGER STAND FELLOWS 灼熱の夏にはスパイシーなハンバーガー!-07 By:logtaka
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【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!

ベーコンを密かにバージョンアップ!

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ベーシックにベーコンチーズバーガー! Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-04 By:logtaka
Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-04 By logtaka

表参道の近くに居たこの一週間。
火曜日に行こうと思ったら、ふと別件で他に行って、Fellowsには水曜日に伺いました。
特になんの連絡もしてなくて、ダメなら他行くか。の気分で一路Fellowsへ!
普通に入れたのですが、実は前日は臨時休業されていたとか!危なかった!(笑

場所は、表参道駅から徒歩数分。
若干、わかりにくいので騙されたと思って従って欲しいのですが(笑
東京メトロ表参道駅のB2出口を出てUターン。
最初の角を左折。
右側にセブンイレブンさんが現れるまでまっすぐ。
その奥にあります。
Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-07 By:logtaka
Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-07 By logtaka

Fellowsの本当の魅力は、オーナーシェフの黒川さんとコミュニケーションをすることで最大限発揮されると思うのですが、表参道の店の構造的になかなか難しいのがとっても残念です。
私は、厨房前のカウンター席になるべく座るようにしています。
Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-01 By:logtaka
Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-01 By logtaka

今日は何にしましょ。って仰るのでオススメでお願いしますと。
あーベーコンを新しくする予定なのでちょっと頂いてもらえます?って仰るので喜んで。

スモークを少し変えたとか?

やってまいりました。
Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-02 By:logtaka
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Fellowsのハンバーガーもとっても美しいのよねー。

なんか荒い感じでガツンとハンバーガーな感じ。
Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-03 By:logtaka
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クラウンよけるとこんな感じ。
Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-05 By:logtaka
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どうですか?って言うので。。。
うん。普通に美味い。

やっぱり?って(笑
他の馴染みのお客様にも同じように言われたとか(笑
そうです。普通に美味いベーコンにさらに進化する予定とか。
Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-06 By:logtaka
Photo:2014-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ベーコンを密かにバージョンアップ!-06 By logtaka
今日のはちょっと薄く切り過ぎたのでもう少し厚めにして提供予定とか。

というかですね、、、食べ進めている間に不思議になってパティをちぎって直接頂きましたが、ミートパティが美味過ぎる!いやー、これはちょっとヤバイ美味いです。
Fellowsはやっぱりたまに行かないとダメな店ですね。
休日は行列もしてるって噂に聞きますがこれからも美味しいハンバーガーを提供頂きたいです。
また行きます。




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【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!

8周年おめでとうございます!!

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こちらが鬼ベーコンモッツァレラチーズバーガー!
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Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-06 By logtaka

鬼だわー(笑

今日、11/14は、表参道Fellowsの8周年!!
おめでとうございます!
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-01 By:logtaka
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-01 By logtaka
今日限定でワンドリンクサービスの案内を頂いていましたが、あんまり広まってなかったのかしら?(笑
立ち呑みを覚悟して伺ったのですが、あっさりと厨房前のカウンター席座れたし(笑


まずは、サービスのドラフト。
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-02 By:logtaka
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-02 By logtaka

こちらはあっさり飲み干してしまうので、今日の2杯めのチョイスは、、、
アンカースチーム!
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-03 By:logtaka
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-03 By logtaka

ボトルドのクラフトビールも何種類かありますので、冷蔵庫も要チェックです。

何にしよーかと、思うところですが、既に決めてましたこちらです。
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-05 By:logtaka
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-05 By logtaka

限定提供の鬼ベーコンモッツアレラチーズバーガー!
厚切りベーコンの切り落としをチャコールグリルで香ばしく仕上げています。
一番美味しいところを贅沢に頂きます。
さらにモッツアレラチーズがあわさって出来上がります!
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-07 By:logtaka
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-07 By logtaka


ゴツゴツのベーコンが凄い!
肉感たっぷりスモーキーな香り、そしてモッツァレラ。
最高ですね!
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-08 By:logtaka
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-08 By logtaka

厨房前のカウンターに座られる方はあまり居ないと思いますが、こんな感じで真剣にグリルしています。

それと、、、14時からですが、フレンチトーストも始められたそうです。
こちらの写真は試食用です。
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-09 By:logtaka
Photo:2013-11-14_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS 8周年おめでとうございます!!-09 By logtaka

本当はアイスクリームと苺がのります。
バーガーバンズをフレンチトーストに仕上げるのも美味いなー。再発見!



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【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ふと寄ってみたら美味しい試作品にありつけました^^ #S800c

寄ろうと思ってたお店にふられてしまって(たまたま定休日)ルート的に寄れそうなこちらに伺ってみました。

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2013-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ふと寄ってみたら美味しい試作品にありつけました^^ #S800c-02
Photo:2013-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ふと寄ってみたら美味しい試作品にありつけました^^ #S800c-02 By logtaka
東京メトロ表参道駅から徒歩数分の場所にあるこちらのお店。
この日は天気もよくとってもいい気分。
Fellowsに伺う時は売り切れや早じまいも多いので、
たいてい電話することが多いのですが、
まぁダメならダメでいいや。とノーアポでふらっと伺ってみました。

そしたら、なんの約束もしてなかったのですが、仲間が居たりして(笑
カウンター席空けてもらってワイワイとお話させて頂きました。
2013-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ふと寄ってみたら美味しい試作品にありつけました^^ #S800c-01
Photo:2013-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ふと寄ってみたら美味しい試作品にありつけました^^ #S800c-01 By logtaka

この日はちょうどメニュー検討のなか、食材のチョイスで
手配していたUSビーフのチャックアイロールの赤身の部分に
和牛の牛脂を加えてジューシーさを出すという。
うーむ。聞いただけでも美味そうだ。

そいつをベーシックにチーズバーガーにして頂きました。
これまたニクの旨味を感じられて美味いぢゃないの。
チャコールのイイ香りはいつもだけど、これもピッタリ。
これは新メニュー決定だね!!
2013-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ふと寄ってみたら美味しい試作品にありつけました^^ #S800c-03
Photo:2013-04-16_ハンバーガーログブック_【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS ふと寄ってみたら美味しい試作品にありつけました^^ #S800c-03 By logtaka

って、思ってたんだけど、後日聞いたら、とあるお方の
「まぁ普通でしょう」
の、一言で一蹴されてお蔵入りになってしまったとか。
あら。残念。幻かー。


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【表参道】THE BURGER STAND FELLOWS

ちょっとご無沙汰しちゃいましたのでオススメで!

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表参道で再始動しているFellowsさん。
相変わらず人気で食材品切れで早じまいとかされてる
みたいなので良かった良かった^^

少し久々になってしまったのですが
伺って来ました。

メニューチョイスに悩んでしまったのでオマカセしたところ
やっぱりコレですね!

ヒッコリーバーガーです。

もう全部入りですね。


オーナーの黒川氏も自慢の変顔(笑

上から、

スモークバンズ
フライドエッグ
ベーコン
ゴーダチーズ
パティ
オニオン
トマト
レタス
スモークバンズ

という組み合わせ。

Fellowsの魅力をカンペキに集約した逸品。

少しお値段は張るのですが、
Fellowsの魅力にハマった方は是非一度お試し下さい。

スモークの魅力は本当に深いですね。
ずるいくらいに(笑


そうそう。
ココにも入れてますよー。

肉料理にはコレですね。
サンクトガーレンのアンバーエール。

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