2019年11月29日(肉の日)に全国で展開された
ロッテリアの渾身のジビエバーガー
ジビエ鹿肉バーガー ラグーソース を先行試食して参りました!
Photo:2019-11-26_ハンバーガーログブック_ジビエ鹿肉バーガーラグーソースを!【銀座】ロッテリア【PR】_02 By:Taka Logbook
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詳細はロッテリアさんの公式サイトも参照下さい。
https://www.lotteria.jp/campaign/000352/
農林水産省制定「国産ジビエ認証」制度基準を クリアした施設で適切に処理した鹿肉バーガー 『ジビエ 鹿肉バーガー(ラグーソース)』 2019年11月29日(金)より全国123店舗で限定販売!|キャンペーン|ロッテリア


Instgaramではこちらでご紹介しました。
https://www.instagram.com/p/B5XFYSVggKA/




今回のジビエバーガー
11/22より東名阪の3拠点6店舗で先行販売
11/29より全国のロッテリア(全350店くらい)のうち
限定123店舗で展開されます。



今回は、ホームタウンの銀座数寄屋橋の店に伺いました。

Photo:2019-11-26_ハンバーガーログブック_ジビエ鹿肉バーガーラグーソースを!【銀座】ロッテリア【PR】_05 By:Taka Logbook
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先行販売のメニューを頂きましたが、
周り食べてなかったなー(苦笑
まぁロッテリアで単品720円はちょっと引くんだろうなー
いただくとだいぶ安いんだけどなー。

さて、
早速頂いてみた感想としては、、、、
美味いですー
Photo:2019-11-26_ハンバーガーログブック_ジビエ鹿肉バーガーラグーソースを!【銀座】ロッテリア【PR】_04 By:Taka Logbook
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鹿肉を6割ほど使用してスパイスをきかせたパティは
ハンバーガーの発想と組み立て」でも紹介されている
ジビエバーガーに近い完成度。

ファーストフード店でもあるので、
原価、提供価格、提供ルートまで考慮した上での
この完成度は驚きですね。

若干こぶりなイメージではあるものの
いつも食べ慣れたビーフパティとは異なり
鹿肉の旨味をいっぱいに感じることが出来ます。
Photo:2019-11-26_ハンバーガーログブック_ジビエ鹿肉バーガーラグーソースを!【銀座】ロッテリア【PR】_01 By:Taka Logbook
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苦手な方も多い気になる臭みについては、
ほぼ感じなかったので、ジビエへ苦手意識のある方の
入門的にもおすすめ出来るかと思います。

上部のソースは通常のマヨネーズですが、
下部のソースがふんだんにスパイスを使った鹿肉のラグーソース。
これがまた美味しいのでこぼれたソースまで頂いてしまいました。
ちょっと写真ではあまり見えないんですが、
裏側で溢れてました(笑


提供数量は全国で限定数なはずなので爆裂大人気になる前に、
お早めに楽しむことをおすすめしまする。
Photo:2019-11-26_ハンバーガーログブック_ジビエ鹿肉バーガーラグーソースを!【銀座】ロッテリア【PR】_03 By:Taka Logbook
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ちょっとジュースっぽかったですが
ジビエにはって感じで赤ワインのご用意もありました。






さて、
今回の鹿肉は、農林水産省の国産ジビエ認証制度の認定を受けている
食肉処理施設を使っているのですが、
認定を受けているのは日本全国でわずか8箇所!
http://www.maff.go.jp/j/nousin/gibier/ninsyou.html

そのうちの3番目に認定を受けた
信州富士見高原ファームさん!
http://www.fujimikogen-farm-nagano.jp/

ホーム | 富士見高原ファーム



ちょっと聞いた裏話では、メインの方はわずか2名で。
驚くほどのスピードで鹿を捌かれているそうです。
凄いみたいですよー。





ロッテリア 銀座クリスタルビル店
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最後にちょっとだけ。
吉澤シェフが製品開発チームに参画している
ロッテリアは変わってきていますよ!

最後まで読んで頂きありがとうございます。